Quality Control
Evaluasi kopi sangrai Anda melalui sesi cupping terstruktur. Beri skor aroma, flavor, keasaman, body, dan atribut lainnya menggunakan metodologi standar industri.
Daftar Sesi Cupping
Daftar sesi cupping menampilkan semua sesi evaluasi dengan tanggal, skor, dan statusnya.
| Kolom | Deskripsi |
|---|---|
| Nama Sesi | Nama deskriptif untuk sesi |
| Tanggal | Kapan cupping dilakukan |
| Sampel | Jumlah sampel kopi yang dievaluasi |
| Skor Rata-rata | Skor rata-rata keseluruhan dari semua sampel |
| Status | Draft, In Progress, Completed |
Membuat Sesi Cupping
Klik "+ New Cupping Session" untuk memulai evaluasi cupping baru.
Setup Sesi
- Code -- Kode sesi yang dibuat otomatis (contoh: "CS-2026-004")
- Cupper -- Pilih orang yang melakukan evaluasi cupping
- Cupping Mode -- Pilih antara Simplified, Descriptive Form, atau Affective Form (SCA). Tidak bisa diubah setelah dibuat.
- Roasted Bulk Selection -- Pilih minimal 2 batch kopi sangrai untuk dievaluasi
- Blind Mode -- Opsional: aktifkan cupping buta dengan kode acak
Atribut Scoring
Setiap sampel dalam sesi cupping diberi skor pada atribut berikut (berdasarkan protokol cupping SCA):
| Atribut | Deskripsi | Rentang Skor |
|---|---|---|
| Fragrance/Aroma | Aroma bubuk kering dan aroma basah | 6.0 - 10.0 |
| Flavor | Kesan rasa keseluruhan | 6.0 - 10.0 |
| Aftertaste | Panjang dan kualitas finish | 6.0 - 10.0 |
| Acidity | Kecerahan dan kualitas keasaman | 6.0 - 10.0 |
| Body | Mouthfeel dan tekstur | 6.0 - 10.0 |
| Balance | Seberapa baik komponen terintegrasi | 6.0 - 10.0 |
| Uniformity | Konsistensi antar cangkir | 6.0 - 10.0 |
| Clean Cup | Tidak adanya cacat | 6.0 - 10.0 |
| Sweetness | Kemanisan yang dirasakan | 6.0 - 10.0 |
| Overall | Kesan holistik cupper | 6.0 - 10.0 |
Interpretasi Skor
| Total Skor | Kualitas |
|---|---|
| 90+ | Luar Biasa / Specialty Grade |
| 85-89 | Sangat Baik |
| 80-84 | Baik Sekali |
| 75-79 | Baik |
| Di bawah 75 | Di Bawah Specialty Grade |
Tips: Tambahkan catatan rasa di kolom komentar untuk setiap sampel. Catatan ini berharga untuk membangun basis pengetahuan kopi Anda dan berkomunikasi dengan pelanggan tentang profil rasa.
Detail Sesi
Klik "Open" pada sesi manapun untuk melihat detail evaluasi lengkapnya, termasuk skor individual sampel dan catatan.
Dari tampilan detail Anda bisa:
- Beri skor setiap sampel menggunakan slider untuk setiap atribut (Fragrance/Aroma, Flavor, Acidity, Body, dll.)
- Tambah catatan rasa untuk setiap atribut
- Pindah antar sampel menggunakan navigasi tab di bagian atas
- Selesaikan sesi untuk memfinalisasi dan mengunci semua skor
Video Panduan
Sesi cupping -- membuat sesi, scoring sampel, dan meninjau hasil